Karibiskt Kött
Jag har lagat mat till min familj hela denna veckan och när jag lagar mat då är det inte några Felix Frysköttbullar och makaroner, nä nu snackar vi hemmalagade laxburgare med ärtstuvning och stekt bacon, yorkshire pudding m. rostbiff (som jag tillagar själv) och råstekta grönsaker och sås och annan "riktig" mat!! Idag blir det också jag som lagar mat och eftersom jag såg på Woman On Top på Canal+ COMEDY igår så kände jag verkligen för något sådär lagom sommrigt och exotiskt! Därför blir det Grillad Biff med karibisk ananas/kokos "stuvning" och lite ris, blir även en mango/ruccola/ekfats-feta sallad till!! Ska göra Pink Lemonade á la Leila också!! Visar bilder senare ikväll eller imorgon!!!
Mummasoppa och QOTSA
Jag gick upp hyfsat tidigt imorse vilket var skönt i sig, men det blev ju en tidig frukost då också med 2 FinnCrisp och President-brie och några druvor. Kände mig jättehungrig runt ett och kom på att "Shit, de e FEM timmar sen senast jag åt något ju!!!!!". Jag funderade på om jag skulle ta en macka bara men jag kände att jag har ju faktiskt startat dagen väldigt bra med finncrisp och brie så jag kunde lika gärna köra vidare på det spåret!
Sagt och gjort jag, som proffsen ibland säger, "slängde" ihop en broccoli- och sparrissoppa!! Den blev riktigt god faktiskt men ska göra några ändringar tills nästa gång, här kommer receptet (ändringar gjorda) :
3 port (lunchsize, ta större mängder till middag)
Jag slängde dessutom bara i ingredienserna i den mängd som jag tyckte passade, så ni får anpassa det själva!
Du behöver:
Broccoli (frusen)
Sparris (frusen)
Krossade linfrön
Sesamfrön
Naturella Cashews
Solros frön, rostade och saltade
Herbamare Örtsalt
Vispgrädde (jag kör på den ekologiska)
Standardmjölk
Salt peppar
Gör såhär:
Koka broccolin och sparrisen i vatten med örtsalt.
Ett tips brukar vara, för att se om de är färdigkokta,
att man tar upp en sparris, sätter den mellan
fingrarna och om den då slokar ner på
båda sidorna så är de klara. Ta av grytan från plattan
och häll av vattnet, lämna någon cm vatten kvar i
botten, beroende på hur mycket grönsaker du har
i.
Tillsätt lika delar grädde och mjölk, linfrön, sesamfrön,
cashews och solrosfrön.
Låt koka upp en gång till innan du tar av grytan från
plattan och mixar allt med en stavmixer (vanlig
mixer går lika bra).
Smaka av soppan och salta och peppra efter behov!!
Vill man ha något till så kan man ta en FinnCrisp med
smör eller några rädisor att tugga på vid sidan om!
Smaklig måltid!!!
CHOKLADFONDUE
Mummagumma, eftersom det är fredagkväll och hemmakväll som gäller för mig idag (som vanligt) så blir det lite extra mummamat idag! dessutom kommer min Far ända in i baljan hem idag också (vart på jobb) och då tyckte ja att vi kunde slå till på chokladfondue :D Fick en megasöt liten fondueskål på ställning med pinnar till i julklapp utav underbara duden Soffan (bergden.blogg.se, måste skriva bloggadressen såhär för länkfunktionen funkar ju inte!!!!!!!!!) i julklapp!! Ikväll måste jag dock använda en vanlig gryta/skål för den jag fick utav henne ligger skickligt nerpackad någonstans hemma!
Dessutom ska vi ju då doppa jordgubbar i founduen vilket är något av det mumsigaste som finns! Ska testa två nya choklader ikväll från belgiska Newtree!!
Ledsen att bilderna blev spegelvända, men de jag ska använda ikväll till fonduen är NOIR 73% Kakao och THYM (timjan) med Omega 3 (undrar hur det smakar...)!! Det komer nog bli gott, hoppas det iallafall :D
Såhär gör jag min fondue:
En 80g chokladkaka 70% och uppåt
Några skvättar vispgrädde
*Kanel
Bryt chokladkakan ner i en gryta och "dra"
runt den tills hela chokladkakan smält ihop till en
len mörkbrun smet. Tillsätt en liten skvätt grädde
och rör runt tills allt blandats, om så behövs tillsätt
en liten skvätt grädde till!
*Kanel har jag bara testa att ha i en gång och då
tar jag bara en knapp tesked till en hel kaka och
då ska inte kakan vara smaksatt med något annat än
kakao!!
Jag använder chokladkakor med minst 70% kakaohalt
eftersom att den smakar naturligare till bären/tillbehören
och den smälter bättre än mjölkchoklad, den torkar inte
ihop och bildar små "chokladkulor" i fonduen!
Hoppas det smakar!
MEGABRUNCH I SOMMAR!!!
När jag börjar längta efter sommaren så kommer det alltid, och då menar jag alltid, upp bilder i mitt huvud på hur jag och några utav mina vänner har en helt underbar brunch-dag med massor utav godheter! Har inte riiiiktigt blivit av ännu men i sommar vill jag verkligen anordna en sådan dag antingen hemma hos mig eller nere vid vattnet som en stor picnic-brunch!!
På den perfekta brunchen (enligt mig) så vill jag bjuda på detta:
Pappas Pizzabullar (kanske att man kan hitta på någon LCHF-lösning för nu men på brunchen LCHF NONO!!)
Franskt Kryddbröd (Leilas recept)
KOLIBRIE Briekaka, vitlöksost (hemmagjord)
Kycklingspett m. tzatsiki, Andy's ostpannbiffar (dem var riktigt goda kommer jag ihåg)
Cinnamon & Raisin Bagels m. Cream Cheese (lätt det bästa som finns)
Annan variant av bagels för vissa gillar ju inte de underbara russinen och alla ska ju få det goda
Hårdkokta ägg i halvor med lite gott på, kanske majjo och räkor eller liknande
Blueberry Cheesecake (blåbären må vara enda anledningen till att jag skulle kunna äta cheesecake, har lite svårt för det av någon anledning)
Pink Lemonade (hoppas jag lyckas göra den själv annars för jag vidga vyerna och köpa Snapple's Pink Lemonade)
Listan kommer säker ändras och bli längre men detta känns rätt än så länge :D
Fluffig megagod omelett (LCHF)
Såhär gör man min snuskigt goda omelett (jag gillar inte omelett egentligen men denna är mummagumma!)
Du behöver:
3 mellanstora ägg
Vispgrädde (inte lightprodukt)
Tunna, tunna skivor med cheddarost
Smör
Gör såhär:
Ta fram en liten skål och knäck i äggen ner i den,
tillsätt den mängden grädde som du vill ha, jag brukar ta mer eller mindre 1 1/2 dl.
Salta och peppra och vispa sen ihop allting med en gaffel tills det blir en ljusgul
len blandning.
Sätt på spisen och ta ca 25 g smör och smält i pannan.
När smöret är lite lagom gyllene så häller du i smeten och undertiden "drar" du i
smeten in mot mitten så att all smet når botten av pannan, men var försiktig
så att du inte drar för mycket för då blir det bara en rynkig äggsmetsklump i mitten.
Men skulle det råka bli så så kan du bara ta och hacka lite med stekspaden i den så får du
en liten variant av scrambled eggs.
När smeten är gyllenbrun på båda sidorna så lägger du din ost på och viker över
den ena halvan av omeletten så att osten smälter emellan de två halvorna.
Men var noggrann när du viker över eftersom att omeletten är väldigt fluffig
och lätt går itu medan den fortfarande är varm.
Nu tar du och lyfter upp pannan och "häller" över omeletten på en tallrik direkt från pannan!
Nu är det bara att mumsa i sig och njuta för detta är riiiiktigt gott!
Kycklingtacos
Tänkte att jag skulle ta och laga middag imorgon eftersom jag ändå kommer hem tidigare än de andra i familjen.
Då ska det banne mig bli min favorit; KYCKLINGTACOS!!
Du behöver:
- 1 kg kycklingfilé
- Tacokrydda (jag föredrar HOT)
- Ost
- Gurka
- Tomat
- Rödlök
- Gräddfil
- Avocado+Guacamolekrydda
- Tacosås
Skär kycklingen i skivor och stek den i rikligt med smör på högsta värmen.
När kycklingen är färdigstekt sänker du värmen, tillsätter tacokryddan och vatten(står på kryddpåsen hur mycket) och låter det puttra ett tag tills all krydda satt sig på kycklingen.
Undertiden skär du upp gurka, tomat och rödlök och lägger upp på ett fat.
Ta två avocados och halvera, skeda ut innanmätet i en skål och blanda med Guacamolepulver med en gaffel.
Riv osten och sen är det klart!!
Sätt fram allting på bordet och njuuuut!!
Servera även tortilla/tacoskal, nachos, majs och ananas för de som vill!!
Ps. Jag brukar ta lite granna utav majsen ändå, även om det inte är så jättebra!! innehåller ju så mkt socker :/
TAR KORT OCH VISAR IMORGON!!
RECEPT LCHF
Detta åt jag till middag idag och tänkte dela med mig utav det för det blev väldigt gott!
Kallrökt lax med äggröra och avocado
Du behöver:
- 3 hårdkokta kalla ägg
- Majonnäs
- Rom (den röda)
- 3 skivor kallrökt lax
- 1/2 avocado
Gör såhär:
Skala de kalla äggen och hacka dem mellangrovt.
Lägg de hackade äggen i en skål och tillsätt så mkt majonnäs som du vill ha,
en dryg msk rom och blanda tills allt är täckt i majonnäsen.
Lägg upp tre skivor kallrökt lax på en tallrik, lägg på en tvåtre skedar av äggröran
och en halv avocado vid sidan om.
Det är väääldigt gott med vitlöksoliver till också, dem med kärnor, istället för avocadon!
Hoppas ni tycker om det!!
